Was kocht ihr gerade?

[Luimex CO WP]

So, angeregt aus einem anderen Thread hier nun der Kochthread.

 

Also Hobbyköche, ihr seid nun gefragt.....

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Hallo Luimex,

 

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[360erfreak CO]

Ganz klasse!
Ausgerechnet jetzt erwischt ihr mich damit. Aber immerhin vor selbstgemachter Marmelade und eingelegten Zucchini 😎

 

[Sarah-Timo VIP CO]

Super Sache mit dem Thread!

[locodiablo CO]

tolles Thema, da kann ich mitreden Kochen ist tatsächlich ein Hobby von mir...

 

gestern Abend:

 

 

 

 

und für heute oder morgen hab ich vorhin grad "pampanella" vorbereitet:

 

 

 

 

 

 

[Wayne Schlegel]

"Trau keinem, der nicht gerne isst/kocht "😎😅

Prima Idee 👍

[Toni_F355 CO]

Heute abend gibts lecker Chäs-Fondue (original aus der Schweiz) mit viel Knoblauch und genug BaslerKirsch

zum Brot dünkle. 😁

 

Dazu passt dann auch das Weltuntergangs-Wetter!

[991 CO]

Fondue wäre genau das Richtige heute. Ich  Beginne mit "heissi Marroni"#

[991 CO]

Bin eigentlich der Ganzjahres Grillmaster, aber heute zu eisig. Wird interessant was hier noch kommt. 

[360erfreak CO]

Zu meiner Entlastung hier etwas vom letzten Sonntag.
Backofen Spareribs nach einer wirklich sehr speziellen Art.
Die Ribs werden in braunem Zucker, der mit getrockneten Selleriesamen vermischt ist gewendet und dann angebraten.

Die Soße besteht aus (man kann es kaum glauben) 2 Teilen Essig und 2 Teilen Tomatensuppe mit Zwiebeln und Ananas.

Das mit dem Essig hört sich echt grausig an, aber wenn das 1 1/2 Std. im Backofen war, dann schmeckt sie gigantisch. Als Beilage gibt es Reis und Kartoffelpüree.

[locodiablo CO]

@360erfreak essig hört sich nicht grausig an, das hat massiv Einfluss auf die Struktur vom Fleisch - sprich macht es zart wie zB auch Rot/Weisswein. Gehört bei der "Pampanella" die ich vorhin gepostet habe auch dazu.

 

 

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Hallo Luimex,

 

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[F40org CO]

vor 2 Stunden schrieb locodiablo:

tolles Thema, da kann ich mitreden Kochen ist tatsächlich ein Hobby von mir...

Ich hab da noch ein, zwei Videos was die begleitenden Getränke zu Deinen Kochkünsten so "anrichten" können. 😇

[360erfreak CO]

vor 39 Minuten schrieb locodiablo:

@360erfreak essig hört sich nicht grausig an, das hat massiv Einfluss auf die Struktur vom Fleisch - sprich macht es zart wie zB auch Rot/Weisswein. Gehört bei der "Pampanella" die ich vorhin gepostet habe auch dazu.

 

 

Richtig. Nur in dieser Menge und beim Abschmecken der Soße vor dem Kochen denkt man, dass das Essen definitiv ungenießbar wird. Übrigens - auch die Ananas ist ein ganz hervorragender Fleischzartmacher.

[locodiablo CO]

Spontane Planänderung da meine Tochter Besuch mitbringt, anstatt Pampanella (schmeckt auch kalt toll) gibts jetzt diese beiden Damen:

 

 denen hab ich übrigens mit der Spritze eine Mixtur aus einwenig Essig, Apfelsaft, Zitrone, Butter und Oel sowie Gewürzen verpasst.

vor einer Stunde schrieb F40org:

Ich hab da noch ein, zwei Videos was die begleitenden Getränke zu Deinen Kochkünsten so "anrichten" können. 😇

Ich kann mich nur noch schwach erinnern und muss auch jedesmal den Foto und Videobeweis heranziehen wenn ich an die Abende denke bzw Details davon erfahren möchte

[Sarah-Timo VIP CO]

Ooooh Broiler, lecker!😋

[Il Grigio CO]

vor einer Stunde schrieb F40org:

Ich hab da noch ein, zwei Videos was die begleitenden Getränke zu Deinen Kochkünsten so "anrichten" können. 😇

„Ich nehme immer Wein zum Kochen!“

 

“Oh, lecker. Was gibt es denn?“

 

“Pommes frites“

 

[991 CO]

Ich nehme immer Wein zum trinken 🤩

Oder eine andere Redewendung, Na hats gschmeckt?

Nein es hat gemundet. Wenns schmeckt ess ichs ned.

[991 CO]

Am garen, soeben mit 0,1 Dl Wasser abgeschreckt.

 

[BWQ CO]

Ich kann zwar nicht kochen aber essen geht ganz gut😎

 

[racer3000m CO]

Frikadellen an Zwiebelsosse🤣

[Wayne Schlegel]

Auch nicht schlecht 👍

Frikadellen gehen immer.

Genau wie Spaghetti mit Ragù...

Hatte ich heute Abend. Quadratisch, praktisch, gut

Dazu, auch wenn Ragù mit Weisswein "angemischt" wird, einen schönen Tempranillo von 2018. Ok, kein Italiener, aber hammerschwer und samtig.

Kann leider kein Bild hochladen, kommt nur schwarz. Warum auch immer...

 

[Wayne Schlegel]

Einmal Neustart und es klappt...😅

[Wayne Schlegel]

Und ja,  da das schon angesprochen wurde, "Ich koche gerne mit Wein. Manchmal gebe ich ihn sogar ins Essen"

Der Spruch ziert meine Kochschürze, die mir die werte Gattin geschenkt hat 😎

[Thorsten0815 VIP CO]

vor einer Stunde schrieb racer3000m:

Frikadellen an Zwiebelsosse🤣

an Zwiebelsosse! 😁

[Thorsten0815 VIP CO]

 

@locodiablo Nam und ich teilen Dein Hobby! 

Und da ich gerade an den Benner in der Werkstatt für die Kartoffeln denken musste:

Heute sollte es schnell gehen, weil spät....Flambiertem Lachs, garniert mit Teriyaki Sauce und geröstetem Sesam.

[Thorsten0815 VIP CO]

vor 1 Stunde schrieb Wayne Schlegel:

Auch nicht schlecht 👍

Frikadellen gehen immer.

Genau wie Spaghetti mit Ragù...

Hatte ich heute Abend. Quadratisch, praktisch, gut

Dazu, auch wenn Ragù mit Weisswein "angemischt" wird, einen schönen Tempranillo von 2018. Ok, kein Italiener, aber hammerschwer und samtig.

Kann leider kein Bild hochladen, kommt nur schwarz. Warum auch immer...

 

Was liegt da oben auf? Sehr heller Pancetta?