Berkel Aufschnittmaschinen

[Eno]

Da will ich nicht Letzter beim gratulieren sein! Alles Gute für Euch!

Und was kanns besseres geben, als eine Zeit lang Zwangsverzicht? Die Vorfreude auf die Zeit danach...

Ich hoffe, Werner genießt "das gute Zeug" jetzt maximal noch heimlich.

Viele Grüße,
Eno.

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[taunus]

Am 19.6.2018 um 23:02 schrieb Eno:

Da will ich nicht Letzter beim gratulieren sein!

Dann will ich dich mal erlösen.

 

Auch von meiner Seite die besten Wünsche für die kommende Zeit und vor allem für die nächsten Jahre mit dem Nachwuchs.

[tollewurst CO]

So, jetzt wissen wir das Werner scharf auf Tessi ist, aber wie genau das jetzt mit meinem Messer aussieht weiß ich immer noch nicht. Menno ?

Ich bin auch davon ausgegangen das nach zwei Schinken und ein paar Salami das Messer noch nicht stumpf seien kann. Habe aber festgestellt das sich die Prözision des Schnittes verschlechtert hat und der Schwung hart verloren geht beim Einschneiden in den Schinken.

Ich werde die Tage mal das Messer schärfen und schauen ob es nicht passende Diamantschleifsteine feinerer Körnung gibt.

 

[me308 CO]

Am 19.6.2018 um 23:02 schrieb Eno:

Ich hoffe, Werner genießt "das gute Zeug" jetzt maximal noch heimlich.

nö ... da ist er ganz eigennützig

 

zumindest hier in Italien ist er in puncto vino grad ganz vorn mit dabei 

 

und Tessi trinkt statt vino rosso eben aqua naturale  ... und bewegt das Fahrzeug sicherer als früher 

 

 

 

 

 

Gruß vom Lago

Michael  

[Luimex CO WP]

Lecker war‘s ..... 

[Gast _Methos_]

Oh ja ?

Und kinderleicht zu bedienen!

[Gast]

Eine sehr schöne Berkel. Ich bin auch am überlegen eine zu kaufen. Habe hierzu auch schon ein Seite gefunden. Weiß jetzt nicht ob man die hier nennen darf? So wie ich dein Beitrag lese, bist du wohl sehr glücklich damit?!

[BWQ CO]

Das war viel zu lange viel zu still hier😜

[s-r-boom CO]

So ist es! Ich habe den Thread vom ersten Tag an verfolgt (vielen Dank dafür an @dino246gts & @Luimex) und diese Woche wird nun endlich eine Berkel bei uns einziehen 😍.

 

 

[Luimex CO WP]

Super 😍

 

Bitte mehr Biler und Infos

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[BWQ CO]

Eine hab ich noch 😜

[fridolin_pt CO]

Im professionellen Einsatz

 

[BWQ CO]

Sieht ähnlich aus…

[s-r-boom CO]

Nachdem ich schon vor einem Jahr mal die Bilder unserer Berkel hier posten wollte möchte ich dies gerne noch nachholen, bevor ich am Sonntag noch Ärger vom Werner bekomme 🙂

 

Wie oben geschrieben habe ich diesen Thread von Anfang an verfolgt und mich schon vor über 10 Jahren in so eine Maschine verliebt. Als ich dann bei einer Geburtseinladung von @Masteryoda im Restaurant mal wieder eine gesehen habe ging es dann ziemlich schnell. Etwas Internetrecherche und einen, wenn nicht den, Berkelexperten gar nicht so weit weg von uns gefunden. Meine Frau mit dem üblichen "ich möchte nur mal schauen" überzeugt mit zu kommen, super nett und gut beraten worden und dann war es auch schon um uns geschehen. Es ist dann ein ungefähr 80 Jahre altes Modell 21 in schwarz geworden, welches von Kennern auch als die am Besten funktionierende Berkelmaschine, die die Firma Berkel je gebaut hat, bezeichnet wird. Original hat diese Maschine schon das geschlossene Schwungrad, aber das Blumenrad gefällt uns deutlich besser und passt unserer Meinung nach auch besser zur Maschine mit der noch verschnörkelten Schrift und den geschwungenen und blumigen Details. Das originale Schwungrad haben wir aber auch und natürlich eingelagert.

 

Wir sind super zufrieden und begeistert und haben Dank bzw. mit unserer Berkel schon viele schöne und gesellige Abende mit sehr leckerem Essen erlebt. Daher auch nochmals Danke an @Luimex und @dino246gts für den Thread. Einfach ein faszinierendes Stück Zeitgeschichte mit einer tollen und perfekt funktionierenden Mechanik!

[tomp CO]

... habe diesen Threat gerade durch @s-r-boom s Beitrag entdeckt.... Super, wir wünschen euch weiterhin viel Spaß damit, und den werdet ihr gewiss haben!!!

 

...ja, @dino246gts super für das starten dieses Chats... 👌 ...jetzt habe ich mich wieder an deine Bemerkung erinnert, dass du bezüglich "Berkel" bereits einen Threat gestartet hast...habe jedoch "vor lauter "Begeisterung über unsere Berkel" den Bezug zu "CP" verloren!

Macht nichts, bin ja inzwischen angekommen...

 

Wir haben uns auch für die italienische Restaurationsvariante entschieden... natürlich mit der Unterstützung entsprechend fachkundigen "Berkelusern" 😀👌... nochmals ein "Danke" an dieser Stelle...

 

Unsere Maschine stand nach dem betreten des italienischen Restaurationsbetriebes genau vor unseren Füssen 😀😀...sie war gerade fertiggestellt worden...

 

 

Da stand Sie in der Endmontage, zum mitnehmen...ein Blick und es war im Hinterkopf schon entschieden...

 

 

Wir sahen uns dann noch einige andere Varianten an... aber es blieb bei der

 

BERKEL-SCHNEIDEMASCHINE – MODELL P

 

Das Modell Berkel P wurde in der Nachkriegszeit ausschließlich in Italien von „THE AUTO-SCALE SLICTIN-MACHINE-Milano“ gebaut, dem historischen Unternehmen, das damals für den Import, den Vertrieb und die Montage der Berkel-Aufschnittmaschinen 

zuständig war.

Es handelte sich um ein kleines Modell, das für Straßenverkäufer und Bars konzipiert war.

Die Maschine mit dem Gleiten des Schlittens auf dem Drehpunkt, hat die Bewegung, die durch ein Schwungrad des geschlossenen Typs mit aufgetragenen Aufklebern angetrieben wird, der obere Schlitten trägt die Schnecke unter demselben mit dem Ratschensystem, um es innerhalb der Dickenregulierungsuhr der neuen Herstellung mit Plastikknopf zu bedienen.

Die Klammer ist vom Typ „offener“ Arm, der hinten mit zwei Bolzen befestigt und vorne offen ist, aber in einigen Beispielen findet man auch den „geschlossenen“ Typ mit vorderen und hinteren Bolzen, die für den Zugang zu großen Produkten frei sind.

Der Schärfer des Berkel P Hobels ist oben mit einer „Kappe“ aus verchromtem Metall versehen und unterscheidet sich von den üblichen, da er in Form und Größe reduziert ist.

Die Klinge hat einen Durchmesser von 295 mm und ist auf der bogenförmigen Schulter mit der weißen Opalglasplatte montiert.

 

Auch unsere hatte im Original ein geschlossenes Schwungrad.... meine Frau wollte jedoch die "florale" Variante, wir nahmen beide Räder. Das Original hängt nun drehbar an der Wand, in unserem "Berkeleck" 😀

 

 

Wie man sieht, stellt so ein "10,15 kg Parmaschinkenteil" überhaupt kein Problem für das Modell P dar!

Denke die Maschine hat in diesem Zustand so um die 160 kg....😀 mit der Zeit jedoch abnehmend 😉

 

Wäre schön wenn dieser Threat weiterhin gepflegt wird...

 

Grüße aus Niederbayern

 

[tobi70]

Mehr kann ich da zum Thema nicht beitragen.

Mehr Platz ist aber auch nicht in der Wohnung ;-)

[BWQ CO]

[Thorsten0815 VIP CO]

Beim Lieblingsitaliener in Thun. Dort im täglichen Einsatz.

[BWQ CO]

Peschiera

[tomp CO]

vor 22 Stunden schrieb Thorsten0815:

Beim Lieblingsitaliener in Thun. Dort im täglichen Einsatz.

.....sogar mit Berkel Waage, die wird wohl auch im täglichen Einsatz sein...👍

[BWQ CO]

[tomp CO]

@BWQ...da fehlt ja der Schinken 😉

[BWQ CO]

Deswegen bin ich auch in ein anderes Ristorante gegangen 😂

[Luimex CO WP]

Am 31.10.2022 um 08:15 schrieb BWQ:

 

Weißt du noch welches Ristorante das war?

 

[BWQ CO]

Irgendwo in Peschiera🤷‍♂️